http://www.perswijn.nlHet wijnmagazine voor liefhebbers en professionalsnl-nlwww.perswijn.nlThu, 29 Jul 2010 21:01:23 +0200webmaster@topsite.nlhttp://www.perswijn.nl/achtergrond/1369/st-phane-derenoncourt-imponeert-door-niet-te-willen-imponeren-.html<img height="150" alt="Stephane_klein.jpg" src="/media/editor/2010/02/Stephane_klein.jpg" width="100" align="right" />Hij heeft nooit in de collegebanken gezeten om oenologie te studeren, mag zich dus geen <em>&oelig;nologue de Bordeaux</em> noemen, maar is wel de meest spraakmakende adviseur en smaakmaker in Bordeaux van dit moment. Zijn naam: Stéphane Derenoncourt. Hij kan zich rustig meten met vroegere en huidige coryfeeën als Peynaud, Ribereau Gayon en Rolland.Wed, 17 Feb 2010 00:45:50 +0100http://www.perswijn.nl/achtergrond/1369/st-phane-derenoncourt-imponeert-door-niet-te-willen-imponeren-.htmlhttp://www.perswijn.nl/achtergrond/1363/bouillie-bordelaise--.html<p><img alt="Bordeaux_klein.jpg" align="right" src="/media/editor/2010/02/Bordeaux_klein.jpg" width="100" height="150" />Het Bijbelboek Exodus beschrijft hoe Egypte ooit te lijden had onder een reeks van plagen. Met Bordeaux was het in de tweede helft van de 19e eeuw niet veel beter gesteld. Binnen enkele decennia kreeg het te kampen met drie verwoestende plagen: oïdium, phylloxera en mildiou. Oïdium stak de kop op rond 1850, phylloxera rond 1870 en mildiou rond 1880. De gevolgen daarvan zijn nog altijd voelbaar. </p>Fri, 12 Feb 2010 16:34:36 +0100http://www.perswijn.nl/achtergrond/1363/bouillie-bordelaise--.html