Grootspraak
Karel V, Utrecht
04-02-2010
Er wordt hier altijd een voortreffelijk arrangement geschonken in uitstekende combinatie van spijs en wijn. Er is een voortreffelijke wijnkaart, met een fraaie selectie open wijnen. Wat vooral indruk maakt is de zorgvuldige keuze: zeer uitgebalanceerd, met -niet te veel- klassiekers, maar ook met prachtige vondsten van overal.
Restaurant: 7,5
Wijnkaart: 5 trosjes
Lees verder...
Lars Daniëls
Openbaring
02-02-2010
Ze zijn er nog, openbaringen. En gelukkig maar, want anders zou het leven saai worden. En hoewel ik afgelopen zondag aanwezig was bij de doop van een neefje, heeft mijn openbaring niets religieus. Alhoewel, wijn is voor mij een heilig product en mensen die mij erover horen praten, hebben weleens het idee dat ik aan het prediken ben. Maar toch…
Grootspraak
GrootSpraak-nieuws: Excelsior gaat even dicht, Beluga is Eldorado voor wijnliefhebbers
02-02-2010
Op GrootSpraak deze week: restaurant Excelsior gaat tijdelijk dicht in verband met de grote verbouwing in hotel l'Europe. In Ons Kabinet in Vleuten staat een nieuwe chef achter de stoof: Tom Loose. En GrootSpraak at bij Beluga in Maastricht, onbetwist een Eldorado voor wijnliefhebbers. De Molen in Kaatsheuvel verraste door de magische versieringstechniek en het mooie wijnarrangement.
Lees verder...
Lees verder...
Eddy Gravemaker
Verjaardagscadeau voor Eddy: Penfolds Grange
31-01-2010
Ik drink het liefst shiraz, ik hou van de volle kruidige smaak van een mooie shiraz. Mijn diepste wijnwens was dan ook om een Penfolds Grange te ontkurken. Penfolds Grange wordt beschouwd als een van de beste shiraz-wijnen ter wereld. Dit vertaalt zich wel in een prijs van € 200,- tot € 30.000,- per fles, al naar gelang het oogstjaar. Een selectie van veertig jaargangen Grange van 1951 tot 1990 bracht vorig jaar september in Amerika maar liefst $ 138.000,- op.
Algemeen nieuws
Visuele wijnkaart Raj succes
30-01-2010
De wijnkaart in restaurants kan een stuk visueler, schreef Perswijn vorige maand. Jasper van Papeghem, sommelier in opleiding bij het Indiase restaurant Raj in Gent, laat weten dat hij al jaren een visuele wijnkaart hanteert. Met succes, want zijn gasten laten zich door zijn kaart verleiden tot wijnexperimenten.
Algemeen nieuws
Baarsma wil Fourcroy kopen
29-01-2010
De directie van Baarsma Holding had het al aangekondigd: groei door overnames blijft een belangrijk doel. Met de bedoeling een groot speelveld te creëren in Noordwest-Europa in de distributie van wijn. Stap voor stap worden de doelen gerealiseerd. De volgende overname moet er aan komen. Prooi: Fourcroy. Bij het Belgische bedrijf Fourcroy rommelt het al een tijd.
Andermans woorden
Duidelijke taal
03-02-2010
Pinotage is crap.
Frank Smulders MW tijdens zijn les Grape Varieties, onderdeel van de WSET Diploma Course.
Lees verder...Wijn van de Week
La Forge Estate, Syrah 2006
07-02-2010
Jean-Claude Mas mag rustig gelden als een van de uitgekooktste producenten van de Languedoc. En dat is niet negatief bedoeld. Het is een bijzondere prestatie als je een betrekkelijk klein familiebedrijf weet uit te bouwen tot een belangrijk handelshuis in de Languedoc. Een van zijn slimmigheden is de naam van deze wijn: La Forge Estate.
Column
Boeken waar je tegenaan loopt
06-02-2010
Boeken waar je onverwacht tegenaan loopt, dat zijn vaak de leukste. Niet omdat ze per se beter zijn dan boeken waarnaar je op zoek was, maar omdat ze zo prettig onaangekondigd in je leven verschijnen. Laatst liep ik wat doelloos rond te kijken bij De Slegte, toen ik opeens de titel Wijn in een notendop zag, van vertaler en schrijver Mario Molegraaf. Meteen kijken, bladeren en hier en daar wat lezen natuurlijk.
Wine Society
Wijn Professioneel
06-02-2010
De ervaren & objectieve Master of Lunch genoot de afgelopen maand met volle teugen. Van de attenties die hij aan het einde van vorig jaar ontving, van de ontwikkelingen op internet en bovenal van de Greatest Wine Show on Earth.
Evenementen
Data Perswijn-evenementen 2010
31-01-2010
Pak de agenda en zet ze er vast in: de data voor de Perswijn-evenementen in 2010 zijn bekend.
Vijf vragen aan...
Patty Vegt, Casa Cava import
23-01-2010
Honderd procent passie voor bodega's, voor Xarel-Lo, Perellada, Macabeu en kleine belletjes, kortom: voor Cava. Patty Vegt startte ruim twee jaar geleden met haar Casa Cava, met het doel om haar favoriete wijn te verkopen aan de horeca. De werkelijkheid is iets weerbarstiger...
